El Campeonato Mundial del Alfajor, evento destinado a premiar a los fabricantes de la golosina, se realizará la próxima semana en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Por segundo año consecutivo y en medio del Día de las Infancias, la sede se mueve desde Mar del Plata a solo 60 kilómetros de nuestra ciudad.
Los días 19, 20 y 21 de agosto, en el predio ferial La Rural, se darán cita más de 70 expositores alfajoreros, entre ellos fabricantes de países como Uruguay, Colombia, Brasil, Ecuador, España, Paraguay, Perú, Canadá y Estados Unidos. Los asistentes tendrán la oportunidad de conocer y degustar una amplia variedad de alfajores y más de 500 marcas.
Un panel de expertos compuesto por referentes del sector, chefs, maestros pasteleros, ingenieros en alimentos, especialistas en análisis sensorial y periodistas será responsable de elegir el Mejor Alfajor del Mundo y otorgar medallas en 19 categorías diferentes.
Las muestras enviadas por las empresas serán sometidas a una evaluación sensorial mediante una cata a ciegas, en la cual el jurado asignará un puntaje a más de 35 características sensoriales establecidas. Hay 16 categorías, y el año pasado entre Canadá y Uruguay se llevaron dos premios.
La marca platense de Monje Negro había ganado en la primera edición en la categoría 'textura', gracias al alfajor 'Cacao Intenso'. Con casi seis años de vida, Monje se creó a partir de la idea de tres amigos en nuestra ciudad. Y en la primera edición, disputada en Mar del Plata, festejaron mediante un doble baño de chocolate, la masa de la tapa y el dulce de leche, clave
Los alfajores que obtengan los puntajes máximos en cada categoría recibirán medallas de oro, plata o bronce; y los ganadores de medallas de oro competirán por el título de "Mejor Alfajor del Mundo".
El domingo 20 de agosto, en el Día de las Infancias, los más chiquitos podrán aprender a hacer alfajores de la mano de la pastelera infantil Luisina Pérez Pieroni en el "Espacio de Niños".
Se realizarán más de 15 charlas referidas al mundo del alfajor, brindadas por profesionales del sector, productores y especialistas; y también habrá bandas en vivo, una exposición de coleccionistas de etiquetas de estas golosinas y una artista que las pinta.