Argentina es el mayor consumidor de huevos a nivel mundial, por ello, Sinergia Animal planteó que los maples contengan fecha, origen y forma de producción
Argentina lidera a nivel mundial el ránking de consumo per cápita de huevo
La Argentina alcanzó en 2025 un récord histórico en el consumo de huevos, superando a México y consolidándose como el país con mayor consumo per cápita del mundo. Según el informe del Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH) elaborado bajo la coordinación de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), se consumen 398 huevos por persona al año.
Esta cifra coloca a Argentina más de un 30% por encima del promedio regional, estimado en 304 huevos anuales, y marca una tendencia ascendente que se sostiene por la eficiencia industrial y la valoración creciente del huevo como fuente accesible de proteína.
En la ciudad de La Plata y en varias ciudades del país, en los últimos años estos datos tienen su respaldo en el auge de las denominadas coloquialmente "hueverías" o "tiendas de huevos", locales que exclusivamente se dedican a la venta de dicho producto. Sin embargo, los maples de huevo resultan un producto que también suelen venderse desde en supermercados hasta una casa donde se venden productos de limpieza.
Al ser un producto fresco para el consumo, comienza a generarse una inquietud en función del poco conocimiento que existe sobre justamente la fecha en la cual esos huevos fueron recolectados y envasados, quién los produce y de qué manera fueron producidos.
La ONG Sinergia Animal impulsa junto a organizaciones y especialistas una iniciativa para incorporar información sobre el sistema de producción en el rotulado de este alimento, un dato que hoy no figura en los envases comercializados en el país.
Como bien señalamos, Argentina se consolidó como el mayor consumidor de huevos per cápita del mundo pero los envases que se comercializan en el país no están obligados a informar cómo fueron producidos los huevos ni bajo qué sistema fueron mantenidas las gallinas.
Actualmente, existe una normativa regulada por SENASA que establece requisitos básicos para la comercialización de huevos, como identificación del establecimiento de origen y fecha de vencimiento. Sin embargo, la legislación vigente no exige informar el sistema de producción utilizado. A esto se suma que todavía es frecuente encontrar maples comercializados sin etiquetado visible, pese a tratarse de información exigida por la normativa.
Ante este escenario, desde Sinergia Animal Argentina trabajan en una propuesta para incorporar este dato a la normativa actual de etiquetado, con el objetivo de ampliar la transparencia y el acceso a información sobre el origen de los productos.
“Hoy las personas no cuentan con información clave sobre el sistema de producción utilizado en un alimento de presencia cotidiana. La iniciativa busca ampliar la transparencia y garantizar el acceso a información clara y verificable”, señaló Romina Viscarret, directora de Sinergia Animal Argentina.
Desde Sinergia Animal apuntaron que !la discusión sobre el etiquetado también pone el foco en las diferencias entre los distintos sistemas de producción utilizados en la industria avícola y las condiciones en las que viven las gallinas. En Argentina, el sistema predominante es el de jaulas en batería, donde las aves viven confinadas en espacios reducidos y sin posibilidad de expresar comportamientos naturales, una modalidad cuestionada internacionalmente y restringida en distintos países".
El debate gana relevancia en un escenario donde crece el interés por la trazabilidad y el origen de los alimentos. Según una encuesta nacional realizada por Sinergia Animal Argentina en 2026, cerca del 45% de las personas consultadas afirmó priorizar aspectos vinculados a salud y seguridad alimentaria al momento de elegir qué productos consumir.
En la Unión Europea, el etiquetado de huevos incluye códigos que identifican el sistema de producción utilizado y permiten diferenciar distintas modalidades de producción. En este marco, la propuesta busca incorporar información sobre el sistema de producción al etiquetado actual, sin modificar las condiciones de comercialización del producto.
La iniciativa es impulsada junto a distintos actores vinculados a la temática, entre ellos organizaciones de defensa del consumidor. Actualmente, la propuesta se encuentra en instancia de diálogo y evaluación con distintos espacios legislativos y equipos técnicos.
En un país donde el consumo de huevos alcanza niveles récord, el debate sobre qué información debería aparecer en los envases comienza a instalarse con fuerza en la agenda pública.
El sector avícola argentino sostiene este liderazgo apoyado en 62,7 millones de aves en postura y una producción anual que alcanza los 19.000 millones de huevos. De acuerdo con el informe de ILH, este desarrollo responde a décadas de inversión en genética, sanidad y tecnología, junto a la capacidad de mantener precios competitivos y asegurar el abastecimiento interno pese a los desafíos macroeconómicos y las asimetrías fiscales. El documento destaca que el huevo en Argentina tributa un IVA del 21%, condición que afecta su competitividad frente a otras proteínas, aunque impidió el crecimiento del consumo.
El ranking latinoamericano de consumo per cápita en 2025 muestra a Argentina en primer lugar, seguida por México con 392 huevos y Colombia con 365. Luego se ubican República Dominicana (319), Guatemala (289), Brasil (283), Chile (251) y Bolivia (242). En posiciones inferiores aparecen Perú (237), Honduras (215), Ecuador (196), Venezuela (160) y Cuba (50). La disparidad regional se profundiza con países de Centroamérica y el Caribe, donde el consumo sigue lejos de los niveles sudamericanos; en Cuba apenas llega a 50 huevos anuales por habitante y en otros, como Honduras y Ecuador, la cifra no supera los 215.
El informe de ALA subraya que la región produce cerca de 196 mil millones de huevos por año, lo que representa el 13% de la producción mundial y confirma el peso latinoamericano en el mercado global. Brasil y México lideran en volumen productivo, mientras que Argentina y Colombia se consolidan como principales consumidores y productores. El consumo promedio en América Latina creció de 276 huevos en 2021 a los actuales 304 proyectados para 2025, aunque las diferencias entre países reflejan distintas realidades económicas, culturales y de acceso alimentario.